Vinho quente

Como nunca é tarde para regressar, deixo aqui uma receita de vinho quente, ideal para o tempo que faz lá fora e para acompanhar com umas castanhas assadas...

Levem ao lume os seguintes ingredientes:

• 1 chávena (de chá) e meia de açúcar;
• 3 chávenas de água;
• 2 paus de canela;
• 5 cravos da Índia;
• 1 garrafa de vinho;
• 1 chávena e meia de sumo de laranja;
• 2 maçãs.

Vão mexendo e deixem aquecer bem, sem nunca ferver...

Enjoy!

Bolo de Chocolate da Ana F.

Depois de algum tempo afastada deste blogue, achei por bem voltar para partilhar convosco uma das melhores descobertas do mundo: O Bolo de Chocolate da Ana F.! O bolo é dela e não meu, mas eu achei que era pecado não partilhar... Por isso, cá vai!

200 gr açúcar
200 gr chocolate negro
200 gr de manteiga
6 ovos
50 gr de farinha

Juntamos o açúcar com as gemas e a manteiga. De seguida colocamos este preparado em banho-maria até que tudo derreta e fique uma mistura cremosa (sem ferver). Adicionamos o chocolate em pedaços e misturamos lentamente até este derreter. De seguida juntamos a farinha e mexemos muito bem. Aconselho a peneirar a farinha antes para que fique bem dissolvida. Eu uso esta peneira que é muito prática.

Agora vamos bater as claras em castelo e juntamos, sem bater, ao preparado anterior. Levamos ao forno a 200º, pré-aquecido, numa forma untada e com uma folha de papel vegetal, durante (só) 10 minutos. Deixamos arrefecer na forma, pois ele acaba de cozer depois de sair do forno. Por isso aconselho uma forma metálica e não de silicone, pois assim o calor permanece mais tempo a fazer maravilhas ao nosso bolo maravilhoso!

E sim, ele fica como se fosse uma mousse por dentro...

Queijo Fresco

Para mim o queijo fresco apenas era consumido em cima de umas tostas e polvilhado com sal e pimenta. Há pouco tempo descobri como era bom numa salada com rúcula, outros alimentos e temperado com vinagre balsâmico. Como podemos optar pelo queijo fresco pouco gordo, acaba por ser uma grande vantagem quando queremos fazer uma dieta.

Deixo-vos algumas ideias:

- Para um lanche mais leve ou até mesmo para matar a fome a meio da manhã, podemos fazer um prato de queijo fresco com maçã cortada aos pedaços. Se quiserem coloquem um pouco de sal no queijo para dar um pouco de contraste, principalmente quando a maçã é doce.

- Para acompanhamento de carne ou peixe, podem fazer o mesmo que descrevi no item anterior, mas com tomate! E aí podem colocar um fio de azeite e uma pitada de sal.

- Não tão dietética é a opção queijo fresco + doce... É uma óptima entrada, principalmente para quem gosta de experienciar o doce e o salgado na mesma garfada.

- Quando falamos em queijo fresco em tostas, também podemos inovar. Podemos colocar um bocado de queijo fresco em cima de uma tosta e depois decorar com nozes ou pinhões. Mas esta é mais uma opção para gulosos!

- Também podemos barrar um pão com queijo fresco e fazer uma sandes! Acrescentem umas fatias de tomate para que fique ainda mais fresco!

- Em relação às saladas, o céu é o limite... Juntem os alimentos que gostam mais numa saladeira e acrescentem o queijo fresco. Experimentem temperar com vinagre balsâmico, azeite, sal e oregãos.

Rolo de carne verde

Passámos as 500 visitas! Para celebrar hoje vou partilhar uma receita de rolo de carne para 4 pessoas!

Comprem um rolo de carne picada, normal ou com queijo e fiambre. Eu encontrei um que usei para esta receita com manteiga de alho e salsa... Colocamos o rolo de carne numa travessa para ir ao forno e à parte vamos triturar os seguintes ingredientes: 1 colher de sopa de mel; 1 ramo de salsa; 1 colher de sopa de mostarda; 1 a 2 colheres de sopa de azeite (eu usei uma porque o meu rolo já tinha manteiga); 3 gotinhas de molho inglês; sal e pimenta qb e 3 dentes de alho. Depois de tudo triturado coloquem sobre o rolo e levem ao forno a 180º. Não coloquem o forno muito quente para que o molho não fique logo queimado.

Este é o aspecto do rolo antes de entrar no forno:



Acompanhei com arroz de açafrão. Sigam esta receita de Agosto (mas sem adicionarem os grelos) e quando o arroz estiver meio cozido, acrescentem duas colheres de chá de açafrão. E cá está, enjoy!

Dia de São Valentim

Hoje é dia de São Valentim e os restaurantes vão estar a abarrotar! Porque não ficar em casa e fazer um belo jantar a dois? Sim, os dois a decidir o menu, os dois a comprar os alimentos no supermercado e os dois na cozinha! Vão ver que é bem divertido e que poderá ser bastante romântico...

Façam do pousa pés a vossa mesa de jantar e sentem-se no chão, numa almofada. Se houver uma lareira, ainda melhor, senão, liguem o aquecedor e apreciam a refeição feita a dois! Preferencialmente carne para que possam acompanhar com um tinto, um Quinta do Carmo, por exemplo!

Para entrada podem fazer uma coisa muito simples: colocam pão saloio cortado às fatias num tabuleiro de forno. Reguem as fatias com um pouco de azeite e coloquem uma fatia de tomate por cada fatia de pão. Coloquem uma fatia de queijo flamengo em cima e se gostarem, ponham um pouco de oregãos. Levem ao forno e quando o queijo estiver bem derretido, está feito!

Sobremesa? Morangos num espeto de madeira, regados com chocolate quente bem derretido, há alguma coisa mais fácil?

E eu? Bem, eu vou comer Sushi, lamento, mas não resisto!

Peixe assado no forno

No caso da foto usei um sargo apanhado pelo meu pai. Se preferirem, podem usar robalo, dourada... Depois de bem arranjado, coloquem um pouco de sal no peixe e coloquem-no no meio da travessa que vai ao forno, rodeado de batatinhas com casca bem lavadas.

Acrescentem meio pimento, uma cebola e um tomate maduro cortado às rodelas. Temperem com azeite, uma pitada de pimenta branca e vinho branco. Se gostarem muito de tomate, acrescentem meio pacote de polpa de tomate. Outra dica: acrescentem um ramo de salsa sem cortar... Dá um belo sabor.

Coloquem no forno a uma boa temperatura e é só aguardar...

Bom proveito!

Pão com tomate

Esta entrada ou lanche tem como base pão saloio bem torrado. Deixo-vos as quantidades para quatro pessoas. Cortamos em bocados bem pequenos dois tomates não muito maduros, um pimento e uma cebola não muito grande. Temperamos com sal, pimenta e um bom azeite e misturamos. Este preparado é então colocado em cima do pão torrado que, se ainda estiver quente vai saber muito bem em contraste com a frescura do tomate e seus companheiros...