domingo, 5 de dezembro de 2010

O bolo da caneca

Já devem de ter recebido um e-mail com receitas de bolos em canecas e no micro-ondas! Primeiro pensei que não seria possível, mas fiz o de chocolate e descobri a estrada para a engorda... Fica um pouco húmido, mas delicioso...

Na caneca que vai ao micro-ondas, vamos colocar um ovo e bater bem. De seguida acrescentamos 4 colheres de sopa de leite, 3 de óleo, 4 de açúcar e 2 de chocolate em pó (usei Nesquick). Batam bem, com um garfo e de seguida acrescentem 4 colheres de sopa de farinha e uma colher de café de fermento e mexam delicadamente. Agora, coloquem no micro-ondas, na potência máxima, durante 3 minutos! Et Voilá!

Dicas muito importantes: As medidas de colher são sempre rasas. Se a farinha já tem fermento, retirem um pouco da quantidade de fermento a colocar. Não se esqueçam de peneirar bem a farinha para que o bolo não tenha grumos. Podem sempre colocar um molho de chocolate derretido com natas em cima... Mas não fui eu que disse!

Ah, e não fica com aquele bom aspecto da foto, no way! Mas que sabe bem...

sábado, 16 de outubro de 2010

Cogumelos recheados


Entrada simples! Lavem muito bem os cogumelos frescos e retirem os caules. Disponham-nos numa travessa que possa ir ao forno e coloquem pedacinhos de bacon tapados por queijo à vossa escolha... Forno com eles, e quando estiverem com um bom ar, para a mesa!

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

O Wok

Cozinhar no Wok pode ser divertido e torna-se saudável. Este tipo de utensílio doméstico permite aproveitar muito melhor o calor e com o seu revestimento não aderente, a gordura que é utilizada pode ser bastante inferior à que é usada numa frigideira normal.

Com este utensílio o melhor é que podemos juntar os nossos alimentos favoritos e fazer imensas experiências, conjugando sabores distintos. Sempre que uso o Wok faço um refogado de base: cebola e alho picados e um pouco de azeite. Podem juntar carne, tomate, outros legumes... Têm um mar de possibilidades com o Wok. Tempero sempre tudo com sal e pimenta, e às vezes vinho branco, molho inglês, dependendo das vontades... Fica a dica!

sábado, 2 de outubro de 2010

Creme de Legumes

Com o regresso do frio, dá vontade de comer uma sopa bem quentinha para nos sentirmos reconfortados. Comecei há muito pouco tempo a fazer sopa, achava que não tinha jeito nenhum, mas afinal é muito fácil! Deixo-vos uma receita de creme de legumes.

Juntem os legumes que apreciam numa panela. Eu coloquei chuchu (em substituição da batata); cenouras; alho francês e abóbora. Adicionem uma cebola, 4 ou 5 dentes de alho, um pouco de sal grosso e azeite. A água deverá cobrir os legumes colocados na panela, nem mais nem menos!


Quando todos os legumes estiverem cozidos, retirem a panela do lume e apliquem a varinha mágica para ficar tudo em creme! Se acharem que fica muito grosso, coloquem um pouco de água.

Dica: Adicionem rúcula ao creme, ou feijão manteiga, ou os dois!... Hum...!

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Esparguete com legumes


Receita vegetariana! Cozemos o esparguete só com um pouco de sal. No wok, colocamos alho e cebola picados, a refogar com um pouco de azeite. Quando a cebola já estiver com aquele ar mais translúcido, colocamos os legumes: bróculos, cenouras babies e um pimento cortado aos pedacinhos. Temperamos com um pouco de sal, salsa, pimenta e umas gotinhas de molho de soja.

Quando estes legumes estiverem com o aspecto de que estão quase no ponto, acrescentamos tomate cherrie e uns três minutos depois, podemos desligar o lume e acrescentar o esparguete! No fim, se quiserem, acrescentem um pacote de nata light para culinária...

domingo, 19 de setembro de 2010

Massa!

Em vez de se ficarem pela massa cozida, experimentem, depois de a escorrer, passá-la pelo wok, com um pouco de azeite (muito pouco!). Acrescentem salsa ou coentros e alho em pó... Fica muito mais animada do que só cozida!

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Frango Agridoce


As minhas desculpas pela ausência, afinal a cozinheira também tem direito a férias! Mas como também nos alimentamos nas férias, hoje trago uma receita que fiz durante as mesmas: frango agridoce.

Para quatro pessoas, vamos precisar de cortar 4 peitos de frango em bocadinhos e fritar num wok com azeite (não é preciso muito), cebola e alho picado. Temperamos com sal e pimenta a gosto. Quando o frango estiver no ponto, acrescentamos o molho agridoce da Knorr e mexemos muito bem. E é isto, querem mais fácil?

Dicas para esta receita: acrescentem ananás de conserva, pois o molho da Knorr não vem com muito (pelo menos para o meu gosto...), e se acharem que o molho ficou muito espesso, adicionem a água que vem com o dito fruto conservado... Ah, e acompanhem com arroz xau-xau, que também é fácil de fazer. Um dia deixo-vos aqui essa receita!

Bom proveito!

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

O livro de receitas


Aqui há uns tempos um amigo meu deu-me este livro para eu escrever as minhas receitas. É claro que o que eu faço mais é copiar receitas. Quem gosta de folhear revistas de receitas vê-se com caixas e armários cheios delas. Assim, a minha solução é passar uma receita que gosto para este livrinho, é muito mais prático e torna-se muito mais fácil reencontrar aquela receita perdida. É claro que temos o trabalho de escrever tudo, mas não demorará menos tempo do que folhear quinhentas revistas antigas e gordurosas?

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Salada de Polvo

Ingredientes:

- 1 polvo
- 1 pimento verde
- 2 cebolas
- Pickles
- Salsa e coentros
- Sal e pimenta
- Azeite e vinagre

Começamos por cozer o polvo. Este bicho demora muito tempo a cozer, tomem nota: NÃO colocar sal na cozedura! Este aspecto é fundamental. Se quiserem podem acrescentar uma cebola inteira para cozer com o polvo, dizem que o apressa... Podem confirmar se está cozido, dando umas picadinhas com o garfo para testar.

Quando estiver pronto vamos cortar o polvo, frio ou quente, como preferirem. Adicionamos o pimento, as cebolas, os pickles, salsa e coentros, tudo picadinho. Para finalizar temperamos com sal, pimenta, azeite e vinagre, a gosto!

Nota: as quantidades são por vossa conta, eu pessoalmente gosto muito de pickles...

domingo, 22 de agosto de 2010

Bolo de chocolate

Ingredientes:

- 3 ovos; 2 colheres de sopa de margarina; 1 chávena e meia de chá de açúcar; 1 chávena e meia de chá de leite; 2 chávenas de chá de nesquick em pó; 2 chávenas de chá de farinha; 1 colher de sopa de fermento.

- Cobertura: 200 gr. chocolate de culinária; 150 ml natas; 1 lata de leite condensado cozido.

Começamos por bater as gemas com o açúcar e a margarina até fazer um creme homogéneo. Derreto sempre a margarina antes de a misturar para que o processo seja mais fácil e uso sempre a batedeira! De seguida adicionamos o leite (normalmente uso leite magro para não ficar tão denso), o nesquick, a farinha e o fermento. Batemos muito bem para ficar tudo muito bem misturadinho.

Para finalizar antes de poder ir ao forno, juntamos as claras previamente batidas em castelo. Em relação à forma, já sabem, se tiverem uma de silicone, tanto melhor, senão, toca a besuntar uma forma com margarina e farinha!

Para a cobertura temos de derreter o chocolate em banho maria, e sim, vai ficar meio pegado, por isso, se tiverem um tacho com anti-aderente, tanto melhor! Quando o chocolate estiver derretido, retiramos do lume e acrescentamos as natas, mexendo muito bem. De seguida juntamos o leite condensado. Tenham muita atenção às quantidades porque a cobertura não poderá ficar muito líquida. Se isso acontecer podem juntar um pouco de farinha, mas não muita para não estragar o sabor!

Quando o bolo estiver frio e desenformado, têm duas opções: podem barrá-lo com a cobertura, ou podem deixar de parte para que possa ser servido à medida de cada um!

Dica: coloquem uns morangos em cima da cobertura, ficam muito bem...

sábado, 21 de agosto de 2010

Camarões Fritos

Este é daqueles pratos que têm de ser servidos com o pão ao pé!

Damos umas marradinhas em 3 ou 4 alhos com casca e colocamos numa frigideira com azeite. Colocamos os camarões, com a opção de retirarem a casca, deixando a cabeça e a cauda. Eu prefiro fazer com casca, dá mais trabalho no prato, mas fica muito mais delicioso.

Temperamos com sal grosso, pimenta e um pouco de piri-piri... E já está!

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Salsichas alemãs com bacon

O mérito desta receita é do Francisco... Foi ele que ensinou! Começamos por dar um corte longitudinal na salsicha e colocamos fatias finas de alho crú no seu interior:

De seguida enrolamos com fatias de bacon e prendemos com palitos.


Levamos ao forno numa travessa com um pouco de margarina, não é necessário colocar muita porque o bacon já tem gordura... Nada mais simples!

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Courgette recheada

Ou curgete em Português...

Convém encontrar courgettes grandes para este prato, as minhas vêm da horta do meu pai e não são nenhum fenómeno do Entroncamento... Quanto mais água elas bebem, maiores ficam!

Começando pelo recheio: vamos fazer com carne de frango picada! Basta picar alho e cebola, colocar no Wok com azeite e quando estiver tudo douradinho, colocamos o frango (cerca de 500gr para 4 pessoas). Tempero com sal e pimenta e não resisto a colocar um bocadinho de molho inglês e, depois do frango ter um ar mais cozinhado, um bocadinho de vinho branco. Quando estiver quase prontinho, adicionem um pacote de natas. Para cozinhar uso sempre natas light, vão ver que não fica um prato tão denso ou pesado.

Agora que temos a carne pronta, temos de preparar a courgette! Neste momento podem começar a ligar o forno a uns 180º. A minha técnica é cortar a courgette ao meio e retirar o seu interior com uma colher de sopa. Faz aquele efeito bola de gelado, mas sem desfazer a dita!




Agora é só encher de carne, colocar queijo em cima para gratinar um pouco, e levar ao forno! E ficará qualquer coisa como isto:

E sim, come-se a courgette também! Bom apetite!

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Apetecia-me tomar algo...

Hoje apetecia-me isto:



Ok, todos também não! Um de cada talvez... Vou ter de esperar por Domingo... Para quem não conhece, aconselho o Restaurante Aya, nas Twin Towers - Lisboa, do piso -1, que tem uma passerelle linda onde estas coisas maravilhosas se passeiam... Cada prato tem uma cor e cada cor um preço... Sái sempre a cerca de 17€ por pessoa, mas vale bem a pena!

É tudo fresquinho e desenganem-se, num restaurante japonês há mais do que peixe crú! Se bem que eu dizia que não gostava e agora estou viciada...

O que poderá também valer a pena é tirar um curso para aprender a fazer estas belezas... Sinto-me tentada!

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Arroz de grelos

Adoro e tenho feito vezes sem conta...





Nunca tive grande jeito para fazer arroz até ter decoberto um truque que não falha! O meu segredo é fácil e simples, como em tudo o que faço, não sei se já repararam... Faço um refogado - azeite, alho e cebola - e coloco 2 chávenas de arroz a fritar um pouco, cerca de 2 minutos. De seguida verto meio litro de água previamente aquecido na chaleira e tempero com sal. Reservem sempre um pouco de água para o caso de ser necessário mais um pouco. Gosto sempre de colocar água a menos e ir acrescentando, conforme necessário, até estar cozinhado.

Quando o arroz estiver quase no ponto, basta acrescentar um pedaço de grelos congelados. A embalagem já tem os grelos divididos em partes mais ou menos iguais. Et voilá!

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Batatas Noisettes


Se gostam muito de batatas fritas, têm de experimentar as batatas noisettes. Estão nos congelados e para além de deliciosas são rápidas de fazer. Basta aquecer um pouco de azeite numa frigideira, não é preciso muito, e ir virando. No fim é como a batata frita: pôr a escorrer em papel de cozinha e colocar sal a gosto.

Ficam estaladiças por fora e em puré por dentro, de comer e chorar por mais! É um acompanhamento que eu gosto de ver com entrecosto no forno e arroz de grelos... Estes três juntos fazem uma refeição maravilhosa...

domingo, 15 de agosto de 2010

Cogumelos salteados


Se quiserem uma entrada rápida e simples de fazer, optem por estes cogumelos. Só precisam de alho e azeite numa frigideira! Eu gosto do alho bem picado, embora altas individualidades o classifiquem de crime...

De seguida colocam os cogumelos frescos, laminados ou cortados em 4 pedaços, vocês decidem. Temperem com sal e pimenta, e é só aguardar que fiquem com este aspecto para saírem do lume! Também podem acrescentar salsa ou coentros.

O molho com um pedaço de pão... É do melhor!

sábado, 14 de agosto de 2010

Queijada de leite e laranja

Para a sobremesa do jantar de hoje, decidi fazer uma queijada simples e rápida, é daquelas receitas que é só misturar!





Ingredientes:


  • 2 ovos;

  • 300 gr. açúcar;

  • 50 gr. margarina;

  • 130 gr. farinha;

  • 1/2 l leite

  • Sumo e raspa de uma laranja

  • Açúcar em pó para polvilhar

  • Margarina para untar a forma

Batem-se todos os ingredientes e coloca-se na forma! Simples? Deixo apenas algumas dicas. Passem a farinha numa peneira, assim é mais fácil de misturar e evitam alguns grumos. Também poderão fazer o mesmo em relação à laranja para que os caroços fiquem de fora...

Em relação à forma têm várias hipóteses. Eu usei uma de silicone, não tive de colocar margarina. Se tiverem uma forma simples, podem sempre usar papel vegetal para não terem de esfregar a forma com margarina...

Ao levar ao forno, é bom garantir que ele está a 180º, num forno médio deve demorar cerca de 40 minutos, mas já sabem que estes elementos variam de forno para forno e cada um conhece o seu!

A queijada deve ser desenformada fria e polvilhada com açúcar em pó. Eu não tinha em casa... Mas fiz na mesma, sem nada em cima!

Bem vindos!

"Welcome! Bien venue! Wilkommen! Come on in!"

Caríssimos visitantes, nasceu hoje um novo blog que pretende ser prático e vá, talvez educativo, no sentido em que poderá ensinar qualquer coisinha. No entanto, pretendo que seja um projecto de dar e receber. Críticas, conselhos, ideias, you name it, mandem vir! Já disse que não sou nenhuma expert nem uma chef, apenas gosto de pôr os estômagos a rir.

Vou colocar aqui, com a frequência possível, aquilo que vou fazendo em termos culinários. Gosto muito de cozinhar e, acima de tudo, aproveitar a comida e os alimentos que teimam em não ser eternos.

Hoje tenho um jantar de amigos em casa, portanto amanhã terão uma reportagem completa sobre as entradas, prato principal e sobremesa...